FSSC 22000 es un esquema de certificación reconocido internacionalmente que garantiza la seguridad y calidad de los productos alimenticios. La última versión, FSSC 22000, versión 6, se publicó a principios de abril de 2023. Hay un período de transición de 12 meses entre el 1 de abril de 2023 y el 31 de marzo de 2024. La nueva versión de la norma trae cambios significativos que afectan a las empresas productoras de alimentos y al proceso de certificación al integrar los requisitos de la ISO22003-1:2022 y fortalece los requisitos para apoyar a las organizaciones en sus contribuciones al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU
¿CUÁLES SON LOS CAMBIOS CLAVE?
REALINEACIÓN DE LAS CATEGORÍAS DE LA CADENA ALIMENTARIA
FSSC 22000 V6 introduce cambios en las categorías de la cadena alimentaria según ISO22003-1:2022 FSSC 22000 V6 añade dos nuevas categorías; BIII - el manejo previo al proceso de productos vegetales, y C0 - que se centra en la conversión primaria animal. Se han eliminado las categorías de producción de alimentos para mascotas y los alimentos para mascotas ahora están cubiertos en las categorías C y D. El transporte se ha fusionado en una categoría G. Por último, el comercio y la intermediación también se añaden en la categoría FII. Como resultado, algunas organizaciones cambiarán hacia una categoría diferente de seguridad alimentaria.
REQUISITOS ADICIONALES DE FSSC 22000
Los requisitos adicionales de la versión 6 incluyen cláusulas más detalladas sobre; Integración de los requisitos sobre la seguridad alimentaria y la cultura de la calidad, pero también la validación/verificación de las declaraciones de los envases, los criterios para el uso de materiales reciclados, la gestión más detallada de los alérgenos, la vigilancia medioambiental, el control de calidad, la compra e instalación de nuevos equipos y la manipulación de la pérdida y el desperdicio de alimentos.
DURACIÓN DE LA AUDITORÍA
Debido a los cambios en el documento de acreditación ISO22003-1: 2022 y los requisitos adicionales, será necesario revisar el tiempo de auditoría para las auditorías FSSC 22000. Para muchas organizaciones, el tiempo de auditoría aumentará.
Una vez que una organización esté certificada, se le entregará su certificado. El certificado tendrá un código QR impreso en él.
